饮食治疗是痛风患者的基础治疗其实饮食治疗可以使血尿酸降低10%～18%。其实动物性食品中嘌呤含量较多痛风患者禁食动物内脏和骨髓以及海鲜和发酵食物等。其实有的患者饮食控制非常的严格在提及海鲜时便敬而远之，其实贵阳痛风治疗医院想说海产品并非绝对不能吃即使是痛风患者也可以适量食用海参和海蜇皮海参每100克嘌呤含量4.2毫克所以这比某些蔬菜还低。痛风患者需要严格控制每日的嘌呤摄入含量小于150毫克因而海参嘌呤含量很低所以是完全可以食用的。然而食用海参仅仅可以减少嘌呤的摄入量通过减少摄入来减少尿酸的生成。食物对血尿酸的贡献度其实仅占百分之二十所以剩余的百分之八十就都来自体内代谢转化和排泄障碍。因此食用海参仅仅是控制嘌呤摄入对于转化和排泄方面无作用。饮食控制其实对调节血尿酸水平有帮助但还是不能起到决定性的因素。
想治愈痛风先要搞清楚病因。一般正常人的血尿酸水平都低于420μmol/L当血尿酸的浓度超过饱和度其实就会析出尿酸盐结晶然后就沉积到关节和组织处。每次如有诱因比如大鱼大肉和喝酒就会引起血尿酸水平再升高出现新结晶沉积;或者剧烈运动再加上不正确的服用降尿酸药物就会引起尿酸水平骤降已经沉积的结晶就会溶解。不管是晶体沉积还是溶解其实都会引起已经沉积的尿酸盐结晶所以就会不稳定导致痛风发作。理论上说长期把血尿酸水平控制在目标值以下(<360μmol/L)这样就能逐渐溶解关节及周围组织内的尿酸盐结晶。当沉积的尿酸盐晶体溶解清除之后如果血尿酸水平能一直持续的保持达标甚至不再发作。还有少数的痛风患者血尿酸浓度虽然一直低于饱和状态但也还会常引发痛风的发作。局部因素包括温度和酸碱度以及创伤等都均可诱使尿酸盐结晶沉积引起急性痛风发作。
高尿酸血症与痛风的发生与日常饮食息息相关所以控制饮食就非常重要。
研究认为内脏和红肉以及海鲜是痛风及高尿酸血症的危险因素，相对海鲜及红肉家禽蛋白对血尿酸影响少。推荐患者优先选择这类食物作为动物蛋白的主要来源虽然这样但是要知道家禽类肉皮中的嘌呤含量还是过高所以还是不建议食用。
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